【10月】畑の柿で作る自家製「柿酒」！~秋のフルーツで果実酒作り~

2023年10月下旬、おばあちゃんの畑で、子ども達と柿の実を収穫しました。

たくさん収穫できたので、今年は自家製の果実酒を作ってみることに(#^.^#)

ホワイトリカーに柿＋シナモン＋氷砂糖を漬け込んで、柿酒を作ってみました♪

今回は、「柿酒」作りの様子を紹介したいと思います。

【10月】自家製「柿酒」の作り方！~秋のフルーツで果実酒作り~

秋のフルーツ「柿」

2023年10月、おばあちゃんの畑で子ども達と柿の実を収穫しました。

毎週10～20個ほど収穫できるので、なかなか食べるのが追い付かず…(^-^;）

今年は試しに「柿酒」を作ってみることにしました！

柿酒のレシピ

材料

材料は４つだけ！

柿は酸味が全くない上に香りも薄い為、シナモンで風味を足してみることにしました(#^.^#)

シナモンを入れることで秋らしい果実酒になるんじゃないかな。

柿酒の作り方

まずは柿の皮をむいて、カットします。

消毒したきれいな瓶に、柿と氷砂糖を交互につめていきます。

シナモンをのせます。

ホワイトリカーをひたひたまで注ぎ入れます。

蓋をしっかりしめればOK。

瓶内の液が混ざるように、定期的に瓶をゆすります。

梅酒と同じく、3ヶ月を過ぎると飲めるようになるそう。

わたしは熟成させたほうが好みなので、1年ほど寝かせて、来年の秋に味見をしたいと思います！

さいごに

以上、自家製・柿酒のご紹介でした(#^.^#)ノ

自分で収穫したフルーツで作る果実酒、とっても愛着がわきますよ～♡