2022年9月上旬、おばあちゃんの畑で、子ども達と無花果（イチジク）の実を収穫しました。
たくさん実がなっていたので、今年は自家製の果実酒を作ってみることに(#^.^#)
いちじく酒を２種類（ホワイトリカー、ウィスキー）と、いちじくサワーを作ってみました♪
今回は、「いちじく酒」と「いちじくサワー」のレシピを紹介したいと思います。
自家製「いちじく酒」と「いちじくサワー」！~2022年9月~
無花果（いちじく/イチジク）の実
わが家の品種
2022年９月、畑でたくさんのイチジクが収穫できました(#^.^#)ノ
上の画像は、２～３種類の品種がまぜこぜになっています。
昔ながらの日本の品種ではなく、夫がネットで苗を購入して育てた新しい品種だそう！
このイチジク、よく見るイチジクが赤紫色をしているのに対し、皮の色がきみどり色ですよね！
形も小ぶりで丸っこいです。
中の果肉は、とっても濃い赤紫色ですよ～(#^.^#)
日本の品種より、味が濃いです!!!!!
イチジクの栄養
イチジクの実には、水溶性食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの栄養がたくさん含まれているそうです♪
”ドライいちじくは便秘にいい”というのは有名な話ですよね(#^.^#)
いちじく酒のレシピ
材料
〇ホワイトリカー（またはウィスキー）…100ml
〇氷砂糖…15粒ほど
今回は初めてのイチジク酒だったので、ジャムの空き瓶に少量で作ってみました！
美味しくできたら、来年は大きな瓶で仕込んでみたいと思います～(#^.^#)
作り方
②イチジクをカットする。（皮はむかず！）
③消毒した空き瓶に、イチジク、氷砂糖、ホワイトリカー（ウィスキー）を入れて蓋をしめる。
めちゃくちゃ簡単!!!!!
熟成具合はお好みで、３～６ヵ月頃から飲めるそうです。
ポイントは、水気をしっかりととっておくことくらいかな？
水分が残るとカビますよ～～～(^-^;）
いちじく酒（ホワイトリカー）
こちらがホワイトリカーで仕込んだイチジク酒♡
しばらくすると、お酒の色がほんのりピンク色になってきました(#^.^#)ノ
よくみると、ラベルの字が”いちぢく”になってました…(^-^;）
いちじく酒（ウィスキー）
こちらがウィスキーで仕込んだイチジク酒♡
しばらくすると、深みのあるこっくりとした赤色になりました…(#^.^#)
また飲めるようになったら、酒レポしたいと思います♪
夫が「イチジクって酸味がないから、果実酒にしても美味しくないんじゃない？」といじわるを言ってくるので、是非おいしくなってほしいと思います!!!!!
いちじくとはちみつのサワー
材料
〇りんご酢…150～200ml
〇はちみつ…イチジクと同量
イチジクとはちみつはだいたい同じくらいかな？
すみません、分量は適当です…(^-^;）
作り方
②イチジクをカットする。（皮はむかず！）
③消毒した空き瓶に、イチジク、はちみつ、リンゴ酢を入れて蓋をしめる。
こちらも、材料を全てつめるだけでとっても簡単(#^.^#)ノ
たまにゆすっておくと、はちみつとリンゴ酢がきれいになじみます♪
１週間ほどで飲めますよ～。
１週間後のイチジクサワー
１週間後、無糖の炭酸水で割ってみました♪
ピンクがかった色がとってもキレイ～!!!!!
お酢が甘く＆まろやかになって、とっても飲みやすい健康ドリンクになりました(#^.^#)
あとから、イチジクの風味がふんわりきます～。
寒い日はお湯割りにしてもいいかも。
さいごに
以上、自家製イチジク酒とイチジクサワーのご紹介でした(#^.^#)ノ
自分で収穫したフルーツで作る果実酒、とっても愛着がわきますよ～♡
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